Zubereitung: Enfernen Sie die äusseren Blätter des Kohlkopfes und schneiden Sie den Strunk heraus. Dann legen Sie den Kopf ungefähr zehn Minuten in
siedendes Wasser. Anchliessend sind die Blätter geschmeidiger und können leichter verarbeitet werden. Nun michsen jSie das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln
und feingehacketr Zwiebel. Wjürzen Sie dmit Paprikapulver und Salz,.Verwenden Sie für jede Roulade ein grosses als Deckblatt und zwei bis drei kleine Blätter
als Füllblätter. Belegen Sie die Blätter mit Hachfleischfüllung und rollen Sie anschliessend alles fest zusammen.
Dann stecken Sie grosse Zahnstocher so hineien,
dass die Roulade nicht wieder auseinanderfallen kann. (Ich lege die einfach so in den Römertopf. Die Rouladen halten trotzem gut zusammen.).
Die so
vorbereiteten Kohroulanden werden nebeneinander in ene gewässerte Tonform geschichtet. Nun verrühren Sie das Tomatenmark mit Fleisch- oder Würfelbrbrühe und
jPaprikapulver und giessen die Flüssigkeit zu den Rouladen.Die gegarten Kohlrouladen legen Sie auf eine vorgewärmt Platte.
Die gegarten Kohlrouladen legen Sie auf
eine vorgewärmte Platte.Die Flüssigkeit füllen Sie in einen kleinen Topf um, erhitzen sie und binden die Sauce mit Mehl, das Sie in der Sahne oder Dosenmilch
klümpchenfrei verrührt haben. Schmecken Sie mit scharfen Paprikapulver und Salz ab, bevor sie die Sauce servieren Backzeit 65 Min./220°
Beilagen SalzkartoffelnJ |
