Zubereitung:

Das Öl  in einem grossen Topf  erhitzen und die geschälten, gehackten Zwiebeln für einige Minuten drin dünsten, dann den gewürfelten Frühstücksspeck hinzufügen und für einige Minuten garen. Mehl  hineingeben und umrühren. Die gehackten frischen  Tomaten plus Wasser oder die Tomaten aus der Dose und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, das gewürfelte Rindfleisch, Erbsen,  geschälte gewürfelte Möhren, Suppengrün und etwas Salz und Pfeffer dazutun. Den Topf  zudecken und etwa 2 Stunden leise kochen lassen. Mit heissem Toast anrichten.

 Quelle:Guten Appetit.
          Herausgeber: Sybil Gräfin Schönfeldt,
          Verlag Ole Hansen, 1979