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Zutaten: 2 Äpfel Sorte Herbstprinz   500 g Hollunderbeeren     Zitronensaft und etwas Zitronenschale   2 EL Sago   1 Schuss Rum     Zucker   250 ml Milch   30 g Butter   75 g Griess   1 Ei     Salz, Zucker, etwas Zitronenschale Zubereitung: Entnommen : "Das Hamburg Kochbuch, Die feine bürgerliche Küche der Hansestadt" von Claus Silvester Dörner und Ilse Sibylle Dörner erschienen 1993 in der Husum Druck- und Verlagsgesellschaft ISBN 3-88042-651-1 Seite 78